Mažo grūdelio didelis poveikis žmogaus imuninei sistemai

31/01/2016

Ä®sibÄ—gÄ—jus šaltajam sezonui, kiekvienas norime išlikti sveikas, todÄ—l šiltai rengiamÄ—s, dažnai plauname rankas, geriame įvairias arbatas, net valgome česnakus, bet kartais tai nepadeda išvengti ligų. Kas iš tikrųjų gali sustiprinti mÅ«sų imunitetÄ… ir atsparumÄ… ligoms? Visiems žinomas pieno, medaus ir imbiero mišinys? Ar kasdien geriami maisto papildai? Sveikos mitybos šalininkai turi kitokį pasiÅ«lymÄ… – tai kviečių gemalai.

Žiupsnelis kviečių gemalų kasdien ir visuomet išliksite sveiki

Pasak sveikos mitybos specialistų, maistiniai kviečių gemalai – tai natÅ«ralus vitaminų ir mineralų šaltinis. Ypač jie naudingi žiemos metu, kai lauke šalta, plinta įvairÅ«s virusai, o visiems šeimos nariams ypatingai svarbu stiprinti savo imunitetÄ… bei pasirÅ«pinti gera savijauta.

Kviečių gemalai gaunami iš kviečio grÅ«do branduolio. Jame kaupiamos pačios vertingiausios medžiagos – naudingi vitaminai ir mikroelementai. Maistiniuose kviečių gemaluose yra daug A, A1, B1, B2, B6, D2, E, PP vitaminų, baltymų, angliavandenių, polinesočiųjų riebalų rÅ«gšÄių. Taip pat juose gausu mineralinių medžiagų, tokių kaip kalis, kalcis, magnis, cinkas, geležis, varis, fosforas ir natris, kurios patekusios į organizmÄ… stiprina imunitetÄ….

Kviečių gemaluose esantis cinkas padeda daugintis leukocitams, baltiesiems kraujo kÅ«neliams, kurie yra pagrindinÄ— imuninÄ—s sistemos dalis, kovojanti su infekcijomis ir ligomis. Cinkas taip pat padeda išlaikyti sveikÄ… odÄ… ir  nepažeistas gleivių membranas – pirmÄ…sias kliÅ«tis, su kuriomis susiduria į organizmÄ… patekusios infekcijos.

Moksliniais tyrimais įrodyta, kad vartojant kviečių gemalus, sustiprinamas antioksidantų aktyvumas organizme. Tuo tarpu antioksidantai, kaip žinoma, sunaikina ligas sukeliančius mikroorganizmus bei sumažina arba iš viso pašalina sunkių ligų tikimybÄ™, taip stiprindami žmogaus imuninÄ™ sistemÄ….

3 šaukštai kviečių gemalų per dienÄ… – sudie nereikalingi kilogramai

Maistiniai kviečių gemalai taip pat gali bÅ«ti puikus ir skanus dietinis produktas. Mitybos specialistai pripažįsta teigiamÄ… grÅ«dų ir jų gaminių poveikį žmogaus organizmui: virškinimui, kraujotakai, nervų sistemai. Be to, kviečių gemalai suteikia energijos daug protiškai dirbantiems, aktyviai sportuojantiems žmonÄ—ms, gerina smegenų veiklÄ…, o svarbiausia – suteikia sotumo jausmÄ…, suvalgius jų vos keletÄ… gramų.

Dietologai vieningai teigia, jog ir mesdamas svorį žmogus neturi jausti alkio. Jei jis net ir labai norÄ—damas nevalgo, sutrinka svorio reguliavimo mechanizmai, lÄ—tÄ—ja medžiagų apykaita, tai gali sukelti valgymo priepuolius. To išvengti gali padÄ—ti kviečių gemalai: juose esančios skaidulos puikiai patenkina apetitÄ…, todÄ—l besilaikančiam dietos nereikia nuolatos rÅ«pintis ir galvoti apie maistÄ….

Kai kuriose vaistinÄ—se ar sveiko maisto parduotuvÄ—lÄ—se galima rasti lieknÄ—jimui skirtų mišinių, kurių pagrindÄ… sudaro bÅ«tent kviečių sÄ—lenos ir gemalai, moliÅ«gų, saulÄ—grąžų ir kitokios sÄ—klos, riešutai bei javų dribsniai. Tokiame produkte gausu riebalų, tačiau jame esantys gemalai ir sÄ—lenos suteikia sotumo jausmÄ…, todÄ—l nesinori daug valgyti ir pamažu ima kristi svoris. Be to, šiame mišinyje yra daug skaidulų, todÄ—l jis puikiai valo žarnynÄ….

Panašios mitybos principų laikosi žinoma JAV aktorÄ—, prodiuserÄ— ir režisierÄ— Demi Moore. Tris vaikus pagimdžiusi ir jau į šeštÄ… dešimtį įkopusi moteris atrodo tarsi dvidešimties. Jos teigimu, geriausias bÅ«das apsaugoti savo organizmÄ… nuo toksiškų medžiagų yra žalias maistas, todÄ—l beveik 80 % jos meniu sudaro neapdoroti maisto produktai, tokie kaip avižiniai dribsniai,  įvairios salotos, daržovÄ—s ir kviečių gemalai. Tokia įžymios moters mityba leidžia jai visada išlikti lieknai. Viename interviu Demi Moore tikino, kad pasirinkdama tokius produktus niekada nepriauga svorio, kasdien jaučiasi žvali ir energinga.

PanašÅ³ mišinį galima pasigaminti ir namuose, į jį įtraukiant anksčiau minÄ—tus produktus bei avižinius ar kukurÅ«zų dribsnius. Tam, kad bÅ«tų matomas rezultatas, mišinį reikÄ—tų valgyti prieš pietus ir vakarienÄ™.

NereikÄ—tų pamiršti, kad kviečių gemalai yra labai maistingi, todÄ—l per parÄ… termiškai neapdorotų maistinių gemalų rekomenduojama suvartoti vidutiniškai 2-4 valgomuosius šaukštus. Jų vartojimÄ… reikÄ—tų derinti ir su kalorijomis, gaunamomis iš kitokių valgomų maisto produktų. Kitu atveju, dieta gali bÅ«ti neveiksminga.

Suteikite laisvÄ™ fantazijai ir marš į virtuvÄ™!

Naudojant kviečių gemalus maistui ruošti, jų negalima virti, kad nežūtų biologiškai vertingos medžiagos. SumanÅ«s virtuvÄ—s šeimininkai sugalvoja įvairiausių ir kiekvienÄ… kartÄ… skirtingų bÅ«dų, kaip gemalais paskaninti gaminamus patiekalus. Jie rekomenduoja užpilti juos vaisių ar daržovių sultimis. Taip pat vartoti kaip maisto priedus pagrindiniams patiekalams pagardinti: pavyzdžiui, išsivirti savo mÄ—gstamos košÄ—s ir pagardinti jÄ… kviečių gemalais. VirtuvÄ—s šefai teigia, kad gemalai puikiai dera kartu su jogurtu ar pienu, tinka įberti į džemÄ…, mišrainÄ™ ar salotas. Be to, jais galima apibarstyti sumuštinukus, omletÄ…, žuvį ar kepsnius, įmaišyti į tešlÄ… kepant blynus, sausainius, bandeles ar keksiukus.

Maistiniai kviečių gemalai ne tik skanÅ«s, bet iš tiesų labai naudingi mÅ«sų organizmui, todÄ—l kiekvienam verta juos išbandyti. Vartodami gemalus jausitÄ—s sotÅ«s ir laimingi, be to, sustiprinsite savo imunitetÄ… ir atsparumÄ… žiemos metu plintančioms ligoms.
Internete galima rasti nemažai įvairių kviečių gemalų panaudojimo bÅ«dų – nuo paprasčiausio kokteilio iki įmantrių kepinių. Jei dar niekada nebandÄ—te kažko gaminti iš kviečių gemalų, ar jų net nesate ragavÄ™, išbandykite keletÄ… lengvai paruošiamų patiekalų, tinkančių ir pusryčiams, ir pietums, ir vakarienei. ParagavÄ™ suprasite – tai ne tik vertinga organizmui, bet ir skanu!

Kokteilis su mÄ—lynÄ—mis

Ingredientai:
• 400 g mÄ—lynių;
• 750 g kefyro;
• 4 šaukštų „Kauno GrÅ«dų“ kviečių gemalų;
• 4 šaukštų avižinių dribsnių;
• medaus pagal skonį.

Gaminimas:
MÄ—lynes perrinkite, nuplaukite ir supilkite į sietÄ…, kad nuvarvÄ—tų. Prireikus nuskainiokite likusius kotelius. Galiausiai mÄ—lynes ir kefyrÄ… supilkite į plaktuvÄ… ir sutrinkite. Suberkite kviečių gemalus, avižinius dribsnius ir viskÄ… pagal skonį pasaldinkite medumi. Kokteilį supilstykite ir tuojau pat patiekite, kol dribsniai dar neišbrinkÄ™. Skanaus!

 

Kriaušių pyragas su kviečių gemalais ir imbieru
Ingredientai:

• 4 minkštos ir sultingos kriaušÄ—s;
• 1 šaukštas tarkuoto šviežio imbiero arba 1/2 šaukštelio malto džiovinto imbiero miltelių;
• 75 g sviesto;
• 150 g rudojo cukraus;
• 2 kiaušiniai;
• 150 ml natÅ«ralaus jogurto;
• 1 stiklinÄ— „Kauno GrÅ«dų“ „Ekstra“ kvietinių miltų;
• pusÄ— stiklinÄ—s „Kauno GrÅ«dų“ kviečių gemalų;
• didelÄ— sauja kapotų migdolų (apie 50 g);
• 2 šaukšteliai kepimo miltelių;
• Druska;
• 1 šaukštas sezamo sÄ—klų (nebÅ«tinai).

Gaminimas:

OrkaitÄ™ įkaitinkite iki 175 °C. Kriaušes nulupkite ir supjaustykite skiltelÄ—mis. Jas sudÄ—kite į dubenį ir sumaišykite su imbieru. Kambario temperatÅ«ros sviestÄ… ištrinkite su ruduoju cukrumi, įmuškite kiaušinius ir plakite, kol masÄ— taps balkšva. SudÄ—kite jogurtÄ… ir dar kartÄ… išplakite. Atskirame inde sumaišykite miltus, kviečių gemalus, žiupsnelį druskos ir kepimo miltelius. Miltus ir kapotus riešutus suberkite į plakinį ir dar kartÄ… išmaišykite. Kepimo skardÄ… ištepkite sviestu, pabarstykite sezamo sÄ—klomis (nebÅ«tinai). Ä® skardÄ… sukrÄ—skite pusÄ™ tešlos, sudÄ—kite kriaušes, ant viršaus supilkite likusiÄ… tešlÄ… ir išlyginkite paviršių. Kepkite orkaitÄ—je maždaug 40-50 minučių. Skanaus!

 

Erika PaliulytÄ—