Mano kelionė į žaliavalgystę

26/04/2013

Spaudoje, virtualioje erdvÄ—je ir net parduotuvių lentynose pastaruoju metu vis populiarinamos ekologiškos prekÄ—s ir maisto produktai. Kartais atrodo, kad inirtingai bandoma keisti mÅ«sų gyvenimo bÅ«dÄ… ar bent jau mitybos įpročius. Kaip nepasimesti tarp tokios gausybÄ—s informacijos apie sveikesnį gyvenimo bÅ«dÄ…? Kuo daugiau tuo domÄ—sitÄ—s, tuo lengviau pasirinksite, kas yra Jums priimtina, o ko galbÅ«t visiškai nežinojote.

Šiandien Jums norime pristatyti dar visai mažai žinomÄ… alternatyviÄ… mitybÄ… - žaliavalgystÄ™. Tai toks mitybos bÅ«das, kai valgomas tik termiškai neapdorotas maistas, kitaip dar vadinamas gyvu maistu. Visi maisto produktai vartojami tik natÅ«raliu pavidalu – negalima nei virti, nei kepti. Nors didžioji dauguma žaliavalgystÄ—s šalininkų termiškai apdoroto maisto atsisako tik iš dalies: produktus galima kaitinti ne aukštesnÄ—je nei 42°C temperatÅ«roje, kepiniams paruošti gali bÅ«ti naudojamas maisto džiovintuvas ir pasitelkti kiti bÅ«dai siekiant skaniau ir sveikiau paruošti maisto produktus neprarandant vertingų savybių.

PrasidÄ—jus pavasariui, tikiuosi, ši tema daugeliui pasirodys įdomi, nes visi norime net tik gerai jaustis, bet ir gražiai atrodyti. Gal jÅ«s taip pat susigundysite ir paeksperimentuosite savo valgymo įpročiais. 

Sveika mityba pati domiuosi jau senokai. Negaliu patikÄ—ti, kad jau praÄ—jo beveik du metai, nuo tada, kai pradÄ—jau savo keliÄ… į žaliavalgystÄ™. Prie to dar prisidÄ—jo ir tai, kad prieš kelis metus mano tÄ—tis buvo sunkiai susirgÄ™s. Tada dar labiau pasinÄ—riau skaityti straipsnius apie tai, kaip maistas turi didelÄ™ įtakÄ… mÅ«sų sveikatai. Ir kuo daugiau skaičiau, tuo labiau pradÄ—jau patikÄ—ti, kad tame yra daug teisybÄ—s. Nusprendžiau - kam laukti kol kažkuo susirgsiu ir tik tada keistis. Tad permainų Ä—miausi iš karto. Pusryčiams pradÄ—jau spausti sultis arba daryti šviežių vaisių kokteilius, kurious labai pamÄ—go ir mano trylikmetis sÅ«nus. PradÄ—jau valgyti daugiau salotų, derinti maistÄ…, ir vadovautis pagrindiniu principu - nemaišyti angliavandenių su baltymais. Kaip ir visose srityse, taip ir čia - tobulejimui ir fantazijai nÄ—ra ribų. Taip atsitiko ir man, kai vienÄ… šeštadienio rytÄ… užsukau i Duke Of Yorks square Å«kininkų turgelį nusipirkti pietų į darbÄ…. Mano akys užkliuvo už vieno prekystalio, kur puikavosi didžiausi indai su įvairiausiom salotom. Labiausiai mane stebino, kad salotos buvo labai spalvingos ir svarbiausia - savo skoniu nei kiek neatsiliko. Taip prasidÄ—jo mano pažintis su žaliu maistu, o vÄ—liau ir kompanija Rainforest Creations, kuri pardavinÄ—ja savo spalvingÄ… maistÄ…. BÅ«tent tos dienos pietÅ«s padarÄ— perversmÄ… ir man tapo logiška, kad kuo įvairesnį ir spalvingesnį maistÄ… valgysiu, tuo labiau aprÅ«pinsiu savo organizmÄ… reikalingais vitaminais. Nuo tada pasidarÄ— smalsu sužinoti daugiau apie žaliavalgystÄ™. Ä®sigijus ir perskaičius kelias knygas, nusprendžiau imtis eksperimento. NorÄ—josi bÅ«tent tokių permainų, apie kurias skaičiau knygose. Autoriai tikino, kad pakeitus savo valgymo įpročius turÄ—siu begalÄ™ energijos, kurios Londone gyvenant man niekada nebus per daug. Ar tikrai galÄ—siu valgyti tiek, kiek norÄ—siu, neturÄ—siu sukti sau galvos dÄ—l porcijų dydžio ar kolorijų skaičiavimo. Niekada nesijausiu apsunkus ir nereikÄ—s popiečių miego pavalgius. Ir net valgant raw (žaliÄ…, neapdorotÄ…) šokoladÄ… ar kitus raw desertus neturÄ—siu problemų su viršsvoriu. NebereikÄ—s lankytis pas šeimos gydytojÄ…. Organizmui užteks mažiau miego ir bÅ«siu linksmesnÄ— ir jausiuosi  laimingesnÄ—. O tokios paprastos laimÄ—s niekada nebÅ«na per daug! Ir dar daug daugiau priežasčių, apie kurias galÄ—siu paminÄ—ti kitÄ… kartÄ…. 

Esu jau kelis įpročius gyvenime keitusi, tad žinojau, kad reikia mažiausiai 30 dienų išugdyti naujÄ… ir pamesti senÄ… įprotį. Tad savo eksperimentÄ… nusprendžiau vykdyti mÄ—nesį laiko. Turiu prisipažinti, kad pradžioje nebuvo labai lengva, nes reikÄ—jo bÅ«ti labai organizuotai ir beto reikÄ—jo pažinti naujas daržoves ir vaisiuis, kurių anksčiau savo racione nenaudojau. Panašiai, kaip mokintis naujÄ… užsienio kalbÄ…, bet kartu ir idomu! 

ManÄ™s žaliavalgystÄ— visiškai neapvylÄ—, tikrai visapusiškai sutinku su žaliavagių autorių faktais. Jaučiuosi puikiai ir man tikrai tinka toks gyvenimo bÅ«das. Kalbant apie maisto ruošimÄ…, prie visko labai greitai priprantama ir viskas tampa paprasta ir lengva. Labiausiai džiuginanti žinia, kad apsipirkimas parduotuvÄ—se sutrumpÄ—ja, nes reikia lankytis tik daržovių ir vaisių skyriuje. 

Šiandien, po beveik  2 metų, žaliavalgystÄ— mano namuose tapo kasdienybe. Mano pačios virtuvÄ— nemažai pasikeitÄ—. Teko įsigyti žaliavalgių dujinÄ™ viryklÄ™, kuri vadinama  Food Dehydrator ir skirta gaminti žaliavalgių duoneles ir visokius kitokius skanumÄ—lius, o taip pat mikserį kokteiliams daryti, virtuvÄ—s kombainÄ…, skirtÄ…  pjaustyti daržoves salotoms ir darytis desertus.

Smagiausia yra tai, kad kai pakeičiau savo mitybÄ… draugams tai visiškai nedarÄ— įtakos. Visoms mano draugÄ—ms labai patinka žalias maistas. Ir visÄ… laikÄ…, kai tik susitikame pas mane gardžiuojamÄ—s žaliavalgių patiekalais. Džiugina ir tai, kad mano ir mano sesių vaikai samaguriauja žaliu maistu! Vaikų mÄ—gstamiausi patiekalai yra daržovių food dehydrator (maistio džiovintuve) išdžiovinti duoniukai, taip pat jame išdžiovinti visi desertai, dažniausiai pagaminti iš riešutų ir datulių, bei kale kopÅ«stų traškučiai.

ŠÄ¯ kartÄ… pasidalinsiu su jumis receptais, kurie yra labai paprastai paruošiami. Šiems receptams jums reikÄ—s tik virtuvinio kombaino arba taip vadinamo mikserio. 

Kreminė žalioji sriuba

Jums reikÄ—s: 

100g špinatų

1 didelio avokado

400ml vadens, jeigu norite galite naudoti šiltÄ…, bet tik ne kÄ…  tik uzvirtÄ…, jis turi buti atvÄ—sÄ™s

1 šaukštas Tamari sojos padažo

1 šaukštas alyvų aliejaus

1 sutrinta česnako skiltelė

1 šaukštas obuolių acto arba šviežių citrinos sulčių

Žiupsnelis jÅ«ros druskos ir žiupsnelis  raudonųjų pipirų

Užpilkite sojų padažą ant špinatų ir palikite pasimarinuoti 10-15 minučių. Poto viskÄ… sudÄ—kite į mikserį  arba virtuvÄ—s kombainÄ… ir plakite apie dvi minutes.

 

Daržovių makaronai su kreminiu padažu

Jums reikÄ—s:

3 cukinijų arba 5 morkų 

100g pamirkytų (2val vandenyje) anakardžio riešutų

1 šaukštas šviežių citrinos sulčių

1 sutrinta česnako skiltelė

Keletas gabaliukų svogÅ«no laiškų (tik baltoji dalis)

Žiupsnelis jÅ«ros  druskos

70ml vandens

Cukinijas arba morkas supjaustykite su bulvių lupiku. Visus likusius produktus sumalkite mikseriu arba virtuvÄ—s kombainu  apie 3min, kol gausite tirštos grietinÄ—s pavidalo masÄ™. Užpilkite ant daržovių , viskÄ… sumaišykite ir skanaukite.  

Šokoladiniai anakardžių kamuoliukai

Jums reikÄ—s:

1 puodelio anakardžio riešutų

2 šaukštai medaus

8 datulÄ—s su išimtais kauliukais 

2 šaukštai raw kakavos (galite nusipirkti amazon.co.uk arba kai kuriose sveiko maisto parduotuvÄ—se, pvz. Revital)

PusÄ— puodelio kokoso drožlių (papuošimui) 

 

Pirmiausia sumalkite riešutus virtuvÄ—s kombaine,  kol riešutai pavirs miltų pavidalo, o paskui idÄ—kite datules. Malkite porÄ… minučių kol datulÄ—s susismulkins. Poto įdÄ—kite likusius produktus, išskyrus kokoso drožles, ir malkite dar porÄ… minučių. Paskui formuokite tešlÄ… į kamuoliukus ir apvoliokite kokoso drožlÄ—se. Ä®dÄ—kite kamuoliukus į šaldytuvÄ…, kad atvÄ—stų. Po valandos laiko galite skanauti. Jeigu visų nesuvalgysite (o tuo labai abejoju), įdÄ—kite likusius į konteinerį su dangteliu ir laikykite šaldytuve iki 5 dienų.

Skanaus!!! 

Straipsnį parengÄ— žaliavalgystÄ—s šalininkÄ— Jolita Gembickas